拜奧牌復合酶，是我廠根據啤酒生產工藝特點，運用生物工程技術，以自創工藝研制而成，在糖化時添加，可有效降低成本，提高效益。

一、特性

具輕微的發酵氣味，內含豐富的蛋白酶、β—葡聚糖酶、木聚糖酶和纖維素酶等多種酶活力，適用溫度范圍為45～60℃、適用pH為4.0～6.0。通過多酶種的協同作用，可明顯提高麥芽中糖類和蛋白質等有用成份的浸出利用率，減少有害物質的溶出，改善麥汁質量。

二、用法用量

1. 用法：臨用前，先以糖化用水將本品調成漿狀(加水量與所加酶重量相當)，再加入2～3倍體積的糖化用水，攪拌均勻，待

麥芽投料后，直接加至糖化鍋中。

2. 用量：為麥芽干重的0.05～0.1%。如麥芽質量差、輔料比高，添加量應增加，建議通過小試確定最適添加量。

三、包裝規格與貯存

       包裝規格：1千克/包，10千克/箱。

       貯存：存放于干燥涼暗處，保質期為360天。