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酶對人體健康有哪些好處？
來源： 發布時間：2019-09-20 點擊量：1191
新陳代謝是生命的特征之一。人體內的新陳代謝過程是極其復雜的，包含許多的生物化學反應。據統計，人體細胞每分鐘大約發生幾百萬次的化學反應。由活性細胞制造的蛋白質——酶，能催化體內的生物化學反應，是打開生命之鎖的特殊鑰匙。
酶這把鑰匙之所以特殊，是因為：
（1）催化作用的高度專一性。就像鎖與鑰匙的關系一樣，一種酶只能催化一種（或一類）化學反應。
（2）酶催化作用的高效率。酶與一般催化劑不同，催化效率特別高。
在常溫常壓及pH值近中性的條件下，酶比一般催化劑的效率高106～1012倍。酶的催化高效率是有條件的，一般在37℃、酸堿度近中性，即相當于人體的正常生理狀態下，才能發揮其高效催化作用。
人體內已發現的酶近千種。酶的缺乏或不足，就會影響某種生物化學反應，發生代謝紊亂，并可能表現為疾病。
